3月営業日

だもん亭の
ラブイズフォーエバー

2024.2.17.sat – 3.15.fri.

3月の流離営業やワークショップなど

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能登半島地震支援のためのチョコレートとクッキーの販売をしています

チョコレート売上の半額
クッキー売上の全額を
現地で支援活動に
尽力されている方々に
寄付します

美しく力強い自然。海の幸、山の幸、畑の幸。気さくで親切な人たち。「いたらない、つくせない」最高の宿。遊びがありながら、マジで美味しいフレンチ。手塩にかけた手作りの塩。古い窯跡と幻の焼き物。思いがけない所々に点々と現れる現代アートの作品たち。

私たちにとって能登は、アメリカの西海岸とイタリアのエミリアロマーニャに並んで地球上の最も好きな場所の一つです。

楽しい思い出の数々を巡らせながら、今の能登の悲惨を思うと心が痛いです。

チョコレートは、珠洲の新海塩産業の竹炭塩をつかいました。竹に塩を詰め、炭窯で焼き上げた黒い塩です。旨みたっぷりのマダガスカルのカカオをあわせました。能登の海の香りがするチョコレートです。
クッキーは、だもん亭チョコレートチャンククッキーの周りにデメララ糖と珠洲産の竹塩をまぶし、上に珠洲産の花塩を振って焼き上げました。

召し上がる時に能登のことに想いを馳せていただければ幸いです。
能登へのささやかな祈りを込めて。

                                        だもん亭 ダレン ダモンテ

Nature’s beauty and power…delicious things from the sea, the mountains, the fields…the greatest inn that “just leaves you alone”…the playful but seriously tasty French restaurant…the sea salt made by hand with love…the ancient kiln sites and the pottery that almost died out…the works of modern art that pop up here and there in unexpected places.

Noto is one of our favorite places on earth, up there with the U.S. west coast and Emilia Romagna.

We look back on so many wonderful memories of Noto. It hurts our hearts to imagine the tragedy that has befallen Noto now.
We baked cookies with a small prayer for Noto. Made with chunks of Damontei chocolate, the rims are sprinkled with demerara sugar and bamboo salt from Suzu, with Suzu fleur de sel sprinkled on top. As you eat a cookie, we hope you will keep Noto in your heart.

We will donate all of the sales from these cookies to people working on the ground toward Noto’s recovery.
                       
                                                                Damontei Darren Damonte

近江八幡のだもん亭Shop&Cafeやマーケット出店ブースにて販売しています

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