Darren Damonte　

陶芸家　料理家　クラフトチョコレート作家　美食家

ニューヨーク生まれ、カリフォルニア育ち
1979　留学生として来日
　　　陶芸家・美食家番浦史郎に師事
1982　信楽に築窯
　　　以降、日本、アメリカ、韓国など各地で個展・グループ展・ワークショップなど多数
1995　伊賀上野にてThe Yellow House 陶房主宰
　　　うつわと料理を楽しむポップアップ料理会「だもん亭」を各地で開催
　　　NHK「うつわ夢工房」で注目を集める
2010　近江八幡・西末町のヴォーリズ建築にてうつわとうまいもんと愛と笑いの交差点「bistro だもん亭」を開店
　　　近隣で生産される食材を使い、自作のうつわで提供するカリフォルニアスタイルの料理が「文藝春秋」「あまから手帖」等で紹介されて注目を集める
　　　サンフランシスコやポートランドのシェフや生産者と交流が始まり、料理会を多数開催
　　　故郷の西海岸やイタリアを頻繁に訪れ、自身の料理に対する研鑽を積む
2020　「だもん亭」が近江八幡・新町（伝統的建造物群保存地区）の築160年の町家に移転
　　　クラフトチョコレート専門店&カフェ「Damontei Chocolate」を開店
　　　 カカオ豆の焙煎からテンパリング、成形まで手がけ、産地毎に違うカカオの個性を引き出すチョコレートを製作
2022　シソンギャラリー（東京・代官山）にて10年ぶりに作陶展を開催
　　　 10年間料理に打ち込んだ経験を糧に、器に新しい命をふきこむ
2025　だもん亭15周年を迎え、庭にピザ窯を築窯。あらたに薪窯料理を展開する
　　　滋賀・日野町に陶芸スタジオ「AMUDAMO陶房」をつくり、＜器と料理＞をテーマにしたワークショップをスタートする