Darren Damonte　ダレン・ダモンテ　陶芸家　料理家　美食家　　

　　1960　ニューヨーク生まれ、サンフランシスコで育つ

　　1979　留学生として来日
　　　　　陶芸家・美食家 番浦史郎氏に師事

　　1982　信楽にて築窯
　　　　　粉引きや焼き締めの食器を展開
　　　　　以後、日本、アメリカ、韓国等各地で個展、グループ展、ワークショップを多数開催

　　1995　伊賀上野にてThe Yellow House 陶房主宰
　　　　　うつわと料理を楽しむポップアップ料理会「だもん亭」を各地で開催
　　　　　NHK「うつわ夢工房」で注目を集める

　　2010　近江八幡・西末町のヴォーリズ建築にてにうつわとうまいもんと愛と笑いの交差点「だもん亭」をOPEN
　　　　　近隣で生産される食材を使い、自作のうつわで提供するカリフォルニアスタイルの料理が「文藝春秋」
　　　　　「あまから手帖」等、雑誌・新聞で注目を集める
　　　　　サンフランシスコやポートランドのシェフや生産者と交流が始まり、料理会を多数開催
　　　　　また、故郷の西海岸やイタリアを頻繁に訪れ、自身の料理に対する研鑽を積む

　　2020 「だもん亭」は近江八幡・新町（伝統的建造物群保存地区）の築160年の町家に移転
　　　　　同時に、クラフトチョコレート専門店&cafe「Damontei Chocolate」をOPEN
　　　　　豆の焙煎からテンパリング、成形まで手がけ、産地毎に違うカカオの個性を引き出すチョコレートを製作
　　　　　また、近隣農家とコラボレーションし、滋賀独特の食文化に貢献としてフレーバーチョコレートも手がける