贈るものは
チョコレート
チョコレートは奥深い
これまた、人生と同じ
だもん亭は、
カカオを焙煎し、粉砕し、
石臼でねってチョコレートをつくる
ビーントゥバーチョコレートを
つくっています
カカオは、人と同じように、
一つずつ、それぞれの味があります。
カカオは、その土地の土壌、空気、地質、地形、そこに住んでいる微生物によって、味が変わります
産地でカカオ農家がどう発酵するかも
重要です
どの温度で何分焙煎するのか
石臼でどれくらい練るのか
どうやって練るのか
フレーバーをつけるなら
どうやってつけるのか
できあがったチョコレートの結晶を
最適な状態にどうもっていくのか
さまざまな要素が組み合わさって
唯一無二のチョコレートが
できあがります
一枚一枚違うチョコレート
ロットが同じでも
表情は違います
そんなチョコレートは
だもん亭の作品です
チョコレートは奥深いです
これまた
人生と同じです
身体と心が喜ぶ
手作りのチョコレートで
温かいクリスマスを
お迎えください
愛と笑いとうまいもん
器と料理とチョコレート
